Torta di mele senza uova

Qualche giorno fa ho preparato la Torta di Mele senza uova, anche vegan perchè non ho usato latte vaccino, ma bevanda di riso alla vaniglia della Rice & Rice; e neanche burro, ma olio. Siccome è venuta bene ed ha avuto successo, vi dico come l'ho fatta. Per un gusto più tradizionale consiglio la bevanda di soia alla vaniglia, ma se vi piace la bevanda di riso e che si senta un po' il sapore del riso si ottiene ugualmente un ottimo risultato. 

Ingredienti:

600 g di Mele

300 g di Farina

120 g di Zucchero

    1 Bustina di Lievito 

250 ml di bevanda alla vaniglia (soia, riso, ecc.)

    4 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

- Setacciare la farina ed il lievito. Aggiungere lo zucchero e mescolare.

- Girare l'olio nella bevanda di soia o riso, versarlo un po' alla  volta nella farina e mescolare bene.

- Sbucciare e tagliare le mele, e metterle nell'impasto della torta. Io ho tagliato la mela a spicchi e poi tagliato la mela a fette sottili.

- Foderare una teglia con carta forno e infornare la torta di mele per 30/40 minuti a 180°.