Linee guida per una sana alimentazione

Le linee guida della Fondazione Umberto Veronesi per una sana alimentazione:
1. Largo spazio a frutta e verdura
2. Evitare i grassi animali (burro, strutto), tra i vegetali preferire olio extravergine di oliva
3. Evitare la carne sia bianca che rossa (comprese le carni conservate come gli insaccati)
4. Limitare il sale favorendo spezie ed erbe aromatiche
5. Ampia scelta di cereali e farine di cereali non raffinati (integrali)
6. Considerare i legumi, proponendoli come secondo vegetale
7. Limitare lo zucchero semplice e preferire miele o zucchero di canna a quello bianco
8. Limitare l’utilizzo delle uova
9. Limitare l’utilizzo del latte e contemplare l’utilizzo di bevande di soia, riso o mandorle
10. Evitare i formaggi grassi (preferire la ricotta e i formaggi freschi)
11. Non trascurare fra gli ingredienti la frutta secca (noci, nocciole, mandorle…), i semi (girasole, sesamo, zucca, pinoli…) e il cioccolato fondente