Patate con pesto di pistacchi

Le patate sono un alimento economico e molto saporito; inoltre sono buone da cucinare in mille modi differenti e si prestano bene nella preparazione di vari piatti. Le patate con pesto di pistacchi, sono un modo goloso per cucinare le patate. Per preparare le patate con pesto di pistacchi occorre:

- 700 gr di Patate

- 70 gr di Pistacchi

- 100 ml di panna o Soya cuicine

- pangrattato

- olio extravergine di oliva

- sale

Preparazione:

- Tritare in un mixer i pistacchi insieme all'olio extravergine di oliva così da ottenere un pesto.

- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini; cuocerle in acqua bollente per 5 minuti.

- Scolare le patate e oliare una pirofila, in cui versare uno strato di patate; uno di pesto di pistacchi; un altro di patate e sopra la panna o soya cuicine, sale ed una spolverata di pangrattato.

- Cuocere a 180° per 20 minuti più 10 minuti al grill.